Obst- und Gemüse-Anbau im Gallus – Wo, wann und was?

Vor der Besiedlung des heutigen Gallus lagen hier ausgedehnte Felder und Wiesen der umliegenden Gutshöfe, wie z.B. Gutleuthof oder Hof Rebstock. Im sich später entwickelnden Siedlungsgebiet Gallusviertel wurden dann u.a. Obst und Gemüse in den Gärten/Vorgärten angebaut. In welchem Umfang und zu welcher Zeit wurde später in den Vorgärten der Wohnsiedlungen u.a. der Hellerhof-Siedlung Gemüse angebaut? Heute finden sich neben Initiativen z.B. zum Urban Gardening noch die Kleingartenanlagen im westlichen Gallus.
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(Screenshot-Karte via www.openstreetmap.de mit Daten von OpenStreetMap – Veröffentlicht unter ODbL-Lizenz)

Für das Gallusdippe-Projekt im „Stadtlabor unterwegs“ ist interessant zu erfahren, wo und wann in den letzten ca. 120 Jahren im Gallus Obst und Gemüse angebaut wurden und heute noch oder wieder/neu angebaut werden.

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Süßes oder Saures? Reformationstag und Halloween im Gallus und in Frankfurt

Mit dem Reformationstag am 31. Oktober wird in der evangelischen Kirche der 31.10. des Jahres 1517 gefeiert, an diesem Tag soll Martin Luther seine 95 Thesen an die Tür der Schloßkirche zu Wittenberg zu Ablaß und Buße angeschlagen haben, damit leitete er die Reformation ein. Dieser Gedenktag wird damit auch schon lange im Gallus gefeiert. Halloween dagegen wird erst seit wenigen Jahren als Kommerz-Klamauk begangen, oder gibt es im Gallus eine alte Halloween-Tradition?
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Interessant ist natürlich, ob es am Reformationstag auch ein Festessen in den evangelischen Kirchen/Familien im Gallus gibt und gab und was so an diesem Tag gegessen wurde oder wird? Nach der Kürbisernte böte sich heute ein Kürbisgericht an, würde ja auch zu Halloween passen 😉 Was kommt heute bei Euch so auf den Tisch?

Herbstküche in Frankfurt mit Grünen Bohnen im Gallus

Ein Blick in das spätsommerlich-herbstliche Gallus-Dippe
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Die Haupterntezeit für Bohnen ist von Juli bis Oktober, wir sind im warmen Oktober also noch immer in der Hauptsaison, egal ob aus dem Garten vom Markt oder dem Discounter. Kühl gelagert halten sie auch ein paar Tage aus, aber spätestens wenn die ersten Flecken auftreten ins Dippe damit. So vielfältig, wie die verschiedenen Arten der Gartenbohne sind, sind auch die Rezepte, egal ob für Salat, Suppe oder als (Haupt-)Gemüse, vegan-vegetarisch oder mit Fleischbeilage.
Wo und in welchem Umfang wurden und werden Bohnen im Gallus angebaut und genutzt? Wie immer sind wir auf der Suche nach euren Bohnen-Lieblingsrezepten aus dem Gallus.

Herbstküche in Frankfurt mit Kürbis-Rezepten aus dem Gallus

Der Kürbis wurde lange Zeit in Mitteleuropa als Viehfutter betrachtet, das war auch in Deutschland nicht anders. Bis Mitte des 20. Jahrhunderts wurde der Kürbis hierzulande hauptsächlich zur Ölgewinnung und als Viehfutter verwendet, selten wurde er süß-sauer eingemacht, auch in Frankfurt? Wurde der Kürbis im Gallus als Küchengemüse genutzt und angebaut? Was sind Eure Kürbis-Lieblingsrezepte aus dem Gallus?
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(Foto: Birnenkürbis, Cucurbita moschata, ‚Butternut‘)

Erst in jüngerer Zeit wurde der Kürbis als vielfältiges Gemüse für die Küche (wieder-)entdeckt, wozu sicher die immer populärer werdende vegetarische und vegane Küchen beigetragen haben, aber auch die mittlerweile starke Vermarktung von Halloween. Die meisten werden vermutlich schon einmal eine leckere Kürbiscremesuppe probiert haben.

In den Nachkriegsjahren des 2. Weltkrieges wurde angesichts des Nahrungsmittelmangels der Kürbis offenbar als „Obst- und Gemüseaustausch“ betrachtet für zuvor Übliches, wie es in einem kleinem Büchlein von Walter Jenning aus dem Jahr 1948 heißt: „Kürbis als Obst- und Gemüseaustausch: Kürbisgerichte als zeitgemäße Mahlzeit“ (Selbstverl., 1948 – 8 Seiten)

Dippe-Klassiker im Herbst, auch in der Gallus-Küche: Blumenkohl

Ein Herbstklassiker im Kochtopf oder der Pfanne ist der Blumenkohl, sicher auch im Gallus-Dippe, vermutlich schon in früheren Jahren? Gibt es oder kennt jemand Gallus-Geschichten rund um den Blumenkohl? Kennt/Habt Ihr ein Lieblings- oder Familienrezept zum Blumenkohl im Gallus?
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Galt der Blumenkohl früher als „arme-Leute-Essen“ in Frankfurt, oder galt er als etwas „edler“ als der übrige Kohl? Wurde der Blumenkohl in den (Vor-)Gärten im Gallus angebaut?

Dieser Blumenkohl wurde übrigens ganz klassisch mit etwas Salz und Zitrone im Wasserbad gedämpft und mit selbst gemachter Kräuter-Butter zu Pellkartoffeln gereicht.

Erdbeerblüten – Oktober im Gallus, Frankfurt a.M.

Spätsommerliches Sonnenwetter im Herbst im Frankfurter Gallus, die Erdbeeren blühen zum dritten Mal in diesem Jahr, hoffentlich schaffen sie es noch bis zur Ernte.
Wie verbreitet waren oder sind Erdbeeren im Gallus?
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Gärtnern im Gallus, im Vorgarten, Kleingarten oder auf dem Balkon.