Sonnenaufgang im November über dem Gallus, Frankfurt a.M.

Nach vielen trüb-grauen Tagen endlich mal wieder ein sichtbarer Sonnenaufgang über dem Gallus, bei immerhin noch +2°C.

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Den sonnigen Anblick in der Frühstückspause mit Tee oder Kaffee in der GallusDippe-Tasse genießen …

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Frankfurt im Herbst, trüb und nebelig, ein Heißgetränk im Gallus

Kaffee, Tee oder einfach nur heißes Wasser, Hauptsache ist, es wärmt angesichts dieser trüb-diesigen und naßkalten Oktobertage mit ihren 6°C am Morgen, die es nachmittags nur mühsam über die 10°C schaffen.
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Standesgemäß vom Dippegucker natürlich in einer GallusDippe-Tasse 😉 Was wird wohl mehr im Gallus getrunken, Tee oder Kaffee und wie war das z.B. vor 50 oder 100 Jahren?

Herbstküche in Frankfurt mit Grünen Bohnen im Gallus

Ein Blick in das spätsommerlich-herbstliche Gallus-Dippe
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Die Haupterntezeit für Bohnen ist von Juli bis Oktober, wir sind im warmen Oktober also noch immer in der Hauptsaison, egal ob aus dem Garten vom Markt oder dem Discounter. Kühl gelagert halten sie auch ein paar Tage aus, aber spätestens wenn die ersten Flecken auftreten ins Dippe damit. So vielfältig, wie die verschiedenen Arten der Gartenbohne sind, sind auch die Rezepte, egal ob für Salat, Suppe oder als (Haupt-)Gemüse, vegan-vegetarisch oder mit Fleischbeilage.
Wo und in welchem Umfang wurden und werden Bohnen im Gallus angebaut und genutzt? Wie immer sind wir auf der Suche nach euren Bohnen-Lieblingsrezepten aus dem Gallus.

sonnig-gelbe Chrysanthemen im Garten oder auf dem Balkon im Gallus

wenn sich schon die Sonne im trüben Herbst am Himmel nicht sehen läßt
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wenigstens strahlend gelbe Blüten in den Gärten im Gallus – ein Hingucker

Trüber Herbsttag im Gallus mit Wind und Regen

Der goldene und spätsommerlich warme Oktober macht eine Pause und zeigt sich in Hessen von seiner naßkalten und stürmischen Seite
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auch im Frankfurter Gallus, wie ein Blick in den trüben Himmel bei gerade einmal 8°C zeigt, zum Glück gehört zur Eßkultur auch das Kochen am warmen Herd 😉

Dippe-Klassiker im Herbst, auch in der Gallus-Küche: Blumenkohl

Ein Herbstklassiker im Kochtopf oder der Pfanne ist der Blumenkohl, sicher auch im Gallus-Dippe, vermutlich schon in früheren Jahren? Gibt es oder kennt jemand Gallus-Geschichten rund um den Blumenkohl? Kennt/Habt Ihr ein Lieblings- oder Familienrezept zum Blumenkohl im Gallus?
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Galt der Blumenkohl früher als „arme-Leute-Essen“ in Frankfurt, oder galt er als etwas „edler“ als der übrige Kohl? Wurde der Blumenkohl in den (Vor-)Gärten im Gallus angebaut?

Dieser Blumenkohl wurde übrigens ganz klassisch mit etwas Salz und Zitrone im Wasserbad gedämpft und mit selbst gemachter Kräuter-Butter zu Pellkartoffeln gereicht.