Trüber Herbsttag im Gallus mit Wind und Regen

Der goldene und spätsommerlich warme Oktober macht eine Pause und zeigt sich in Hessen von seiner naßkalten und stürmischen Seite
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auch im Frankfurter Gallus, wie ein Blick in den trüben Himmel bei gerade einmal 8°C zeigt, zum Glück gehört zur Eßkultur auch das Kochen am warmen Herd 😉

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Dippe-Klassiker im Herbst, auch in der Gallus-Küche: Blumenkohl

Ein Herbstklassiker im Kochtopf oder der Pfanne ist der Blumenkohl, sicher auch im Gallus-Dippe, vermutlich schon in früheren Jahren? Gibt es oder kennt jemand Gallus-Geschichten rund um den Blumenkohl? Kennt/Habt Ihr ein Lieblings- oder Familienrezept zum Blumenkohl im Gallus?
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Galt der Blumenkohl früher als „arme-Leute-Essen“ in Frankfurt, oder galt er als etwas „edler“ als der übrige Kohl? Wurde der Blumenkohl in den (Vor-)Gärten im Gallus angebaut?

Dieser Blumenkohl wurde übrigens ganz klassisch mit etwas Salz und Zitrone im Wasserbad gedämpft und mit selbst gemachter Kräuter-Butter zu Pellkartoffeln gereicht.